HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證

一、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證概述：

      HACCP體系是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP)體系。HACCP體系是對可能發生在食品加工過程中的食品安全危害進行識別、評估，進而采取控制的一種預防性食品安全控制方法。通過對加工過程監視和控制，從而降低危害發生的概率。HACCP體系作為經濟、有效的食品安全控制體系在國內、國際范圍內被廣泛接受，為企業有效控制食品安全危害，提高食品安全的整體水平。中國由相關部門主導開展，從法規層面推行和鼓勵食品企業進行HACCP體系認證。

二、申請HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證的用途：

1. 適應我國加入WTO后形勢的需要；
2. 有利于衛生注冊；
3. 提高企業形象；
4. 降低投資風險；
5. 節約管理成本；
6. 減少不合格品的發生，降低生產成本

三、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證的辦理條件：

1.取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格(或其組成部分);

2.取得相關法規規定的行政許可文件(適用時);

3.生產經營的產品符合適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范的要求;

4.按照本規則規定的認證依據，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行 3 個月以上;

5.一年內未發生違反我國和進口國(地區)相關法律、法規的食品安全衛生事故;

6.五年內未因違反以下條款而被認證機構撤銷認證證書。

（1）獲證組織出現嚴重食品安全衛生事故或對相關方重大投訴未能采取有效處理措施的；

（2）獲證組織虛報、瞞報獲證所需信息的。

四、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證的辦理流程：

收集資料 →  申報  →  審核安排  →  現場審核 →  領取證書

五、辦理HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證的所需材料：

1.營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等（副本蓋公章）

2.公司人員名單

3.組織架構圖

4.生產食品清單

5.主要設備/工具清單、監測設備清單（型號/數量/生產廠家）

6.平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖

7.主要產品的執行標準，如果是企業標準需要有備案

8.使用的食品添加劑清單包括用量等信息

9.產品檢驗報告、水質檢測報告等資料

六、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證的證書樣本：

HACCP危害分析與關鍵控制點體系證書示例